野菜饼

今天晚饭的主食是野菜饼。

需要准备下列材料:

人仙菜(一种野菜,可以自己去地里拔,或者去市场上买),面粉,大蒜,辣椒粉,白芝麻(黑芝麻也可以,但是卖相不好),盐,味精,醋。

人仙菜是这样的,各地叫法可能不同,请按图索骥。另外,洗好的人仙菜需要把水控干。

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还要准备一个电饼铛,普通的平底锅也可以,但电饼铛可以两面同时烤,不用翻面,而且速度更快。

制作方法如下:

首先需要和面,准备适量面粉和水,和成团,软硬以能用手轻摁出坑为宜。然后放一边醒面。

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剥蒜。一个去皮的简单办法:首先将每瓣蒜的头部切一刀,然后放在凉水里浸泡5分钟左右,这样很容易就可以剥掉蒜皮。

剥好的蒜拍碎并捣成蒜泥,加入适量盐和辣椒粉,以及白芝麻。

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锅内放油烧热至冒烟,然后浇在蒜泥上。加入少许味精和醋,搅拌均匀。

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待面醒好后,取出揉均匀,然后切成小块,并擀成薄皮。具体大小请根据自己的平底锅或电饼铛的直径决定。

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准备好两张擀好的皮,将适量人仙菜捏干,放在一张皮上,然后用另一张皮盖住。

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放入锅内烤至面上起花(变为金黄),大致可能需要五分钟左右。

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四等分切开。

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吃的时候把两面揭开,放入前面用油泼过的蒜汁,卷成卷,开吃。

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这个菜,连同和面醒面,以及烤好第一张饼,共耗时20分钟。三人分量所有材料和耗材的总成本¥6(人仙菜是自己在地里拔的,不要钱)。

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One Response to 野菜饼

  1. 杨志刚 says:

    好有食欲啊!向王妈学习!

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