蚝油鸡翅

今天的晚餐有两个菜:蚝油鸡翅和苦瓜蛋饼。

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注:左上角的是剩菜,请忽略

这篇介绍蚝油鸡翅的做法。

准备材料如下:鸡翅、蚝油、盐、白糖、生抽酱油

制作过程如下:

首先用刀在鸡翅两面斜切出刀口,不要切透,主要是为了方便入味。

随后用蚝油搅拌鸡翅,拌匀,然后腌制10分钟。

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在锅中放油(油需要多一点,因为要先炸)烧至六成热,然后关小火,放入鸡翅煎炸。一面变为金黄色后翻面,继续炸,直到两面都变成金黄色,捞出。

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将锅内多余的油舀出,留下少量,把鸡翅重新倒入。加入适量蚝油、盐和清水,再放入白糖和生抽酱油。搅拌均匀,然后开始收汁。

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待汁水收干后出锅。

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搞定!这个菜,连同腌制鸡翅的时间,共耗时20分钟,上述这盘的分量(鸡翅1斤多点),总成本约¥25。

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