扁豆甜汤

甜汤是陕西人一个经典的晚餐内容。其实这个汤并不需要放糖,也并不甜,只不过因为不咸,所以也就叫做“甜”汤了。

这道扁豆甜汤的材料很简单:扁豆,面粉。

首先根据吃饭的人数,在国内加适量水,并放入适量扁豆,大火烧开,改小火慢煮。

接着准备一个空碗,放入适量面粉,然后开始顺着一个方向搅拌。

搅拌分为两个步骤,首先要搅成稠块,在搅拌过程中缓慢加水。待搅好后,继续加少量水,静置五分钟,然后继续搅拌,直到稠块化开。注意:所有搅拌工作都要顺着一个方向进行。

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扁豆煮熟后,开始缓慢将面糊倒入,倒入的同时需要搅拌锅中内容。

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继续煮两分钟左右,直到面糊成“絮状”。

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出锅。

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这个菜耗时25分钟(其中有15分钟左右在煮豆子)左右,总成本不超过¥2。

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