烧汁豆腐

烧汁豆腐,以豆腐为主料,简单好做,味道也还不错。

需要准备下列材料:硬豆腐、洋葱、香菇、胡箩卜、青椒(不辣的)、火腿、盐、胡椒粉、蚝油、植物油、番茄酱

制作方法如下:

将豆腐切片。洋葱、香菇、胡箩卜、青椒、火腿都切丁待用。

锅烧热并放入多一些油。待油烧至6成热后,将硬豆腐切片,一片一片放入锅内炸至两面颜色变为金黄。

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捞出装盘待用。注意:捞出时不要关火,这样豆腐能少吸入一些油,更健康。

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锅里留少量底油,烧热后先放入洋葱,炒香后放入胡箩卜,翻炒片刻。

放入香菇和火腿,翻炒片刻。

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放入适量盐、蚝油,翻炒片刻,加入适量番茄酱,然后加入一小碗清水。

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搅拌均匀,等待水烧开后加入少量胡椒粉。

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放入炸好的豆腐,搅拌均匀,然后盖住锅盖炖3分钟。

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打开锅盖,翻搅,然后加入切成丁的青椒,继续闷2分钟,勾芡。

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出锅。

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注:上面这个图收汁有些过猛,汁水都干了。实际做的时候可以留一些汁水,这样卖相更好。

这个菜共耗时30分钟,总成本¥6。

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One Response to 烧汁豆腐

  1. zhangbingbing says:

    王妈很爱用耗油,我家也爱用,上次在超市买了瑶柱海鲜酱,烧菜也超棒,很提鲜。梅林的番茄酱也不错,不知王妈用过没。

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