酸菜炒肉沫

这是一个很简单的菜,主要是昨天做臊子和红烧肉剩了些肉,干脆做成这个吧。比较下饭,无论是米饭或者粥,都可以就着吃,夹馒头吃也可以。

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需要准备下列材料:芥菜泡制的酸菜、肉沫、干辣椒切段、五香粉、盐、酱油。

制作过程如下:

首先把肉沫与适量五香粉、盐、酱油拌匀,腌制10分钟。

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随后锅内放入适量油,加热。等待油热的过程中,给腌制好的肉沫中加入少量菜油并搅拌,这主要是为了让肉沫充分分离,不要等下锅之后结块。

锅中油热后首先放入肉沫,翻炒2-3分钟。

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随后加入切好的辣椒段,翻炒1分钟。

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倒入泡菜,并放入少量盐(前面用酱油了,所以盐的量请根据口味决定)继续翻炒2分钟。

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在出锅前,如果习惯吃味精,也可以加入适量,否则直接出锅即可。

这道菜的总成本不超过¥5,制作耗时15分钟左右。

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