这是一个很简单的菜，主要是昨天做臊子和红烧肉剩了些肉，干脆做成这个吧。比较下饭，无论是米饭或者粥，都可以就着吃，夹馒头吃也可以。

需要准备下列材料：芥菜泡制的酸菜、肉沫、干辣椒切段、五香粉、盐、酱油。

制作过程如下：

首先把肉沫与适量五香粉、盐、酱油拌匀，腌制10分钟。

随后锅内放入适量油，加热。等待油热的过程中，给腌制好的肉沫中加入少量菜油并搅拌，这主要是为了让肉沫充分分离，不要等下锅之后结块。

锅中油热后首先放入肉沫，翻炒2-3分钟。

随后加入切好的辣椒段，翻炒1分钟。

倒入泡菜，并放入少量盐（前面用酱油了，所以盐的量请根据口味决定）继续翻炒2分钟。

在出锅前，如果习惯吃味精，也可以加入适量，否则直接出锅即可。

这道菜的总成本不超过￥5，制作耗时15分钟左右。