山水豆腐

这是一道蒸制的山水豆腐:

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需准备下列材料:水豆腐一块,鸡蛋偶数个(至少两个),肉沫,蚝油,味极鲜酱油,枸杞,葱,盐,胡椒粉,五香粉,老抽酱油

制作方法如下:

首先将适量肉沫放在碗中,加入少量盐、胡椒粉、五香粉、老抽酱油,拌匀。

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根据盘子的大小,将豆腐切成小片(不能太薄,以免吃的时候加不起来)。

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将切好的豆腐片沿盘子直径摆一排。并将上文准备好的肉馅摆在豆腐两侧。

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把鸡蛋直接打在盘中肉沫外侧,根据盘子大小和人的多少,两侧打入相同数量的鸡蛋。另外作为点缀,可以在豆腐上撒一些枸杞。

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把蒸锅里的水煮开(必须在开水中蒸),然后放入盘子用大火蒸10分钟,出锅。

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找一个空碗,加入适量蚝油、味极鲜酱油、盐,搅拌均匀。

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将搅拌好的汁均匀洒在豆腐上,并撒上适量葱花做点缀,搞定。

这道菜的整个过程耗时20分钟,成本¥8以内。

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