红烧排骨

红烧排骨都喜欢吃吧,和前几天介绍的红烧肉做法类似,一起来看看吧。

_DSC0013

需准备下列材料:切成小块的排骨(猪排、牛排、羊排,随便都行)、白糖、桂皮、大料、葱、姜

制作方法如下:

首先锅内放凉水,将切好的排骨直接放入,水烧开后继续焯1-2分钟,然后将浮沫打掉,排骨捞出,汤待用。

_DSC0001

锅内加入略多的菜油和白糖,直接翻炒至白糖融化并冒泡。

_DSC0002

 

_DSC0005

将焯好的排骨倒入,搅拌让排骨上色。

_DSC0007

等排骨全部上色后,加入焯排骨用过的热水,水要和排骨持平。

_DSC0010

将葱切段,姜切片,放入锅内,并放入适量大料和桂皮,略微搅拌。

_DSC0011

盖住锅盖,小火慢炖2小时,待汤汁收干后出锅。炖的时候用小火,时间长一些,这样做好的排骨入口即化,老少皆宜。

搞定。

整个过程耗时150分钟,总成本¥30左右。

This entry was posted in 厨房 and tagged , , , . Bookmark the permalink.

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注