这是一道清淡爽口，简单易行的菜。

需要准备下列材料：肥肉瘦肉适量（只能用大肉，肥肉略多一些）、生姜、醋、盐、鸡蛋一颗、淀粉。

首先把肥瘦肉分开切丝，并单独装入不同容器中。

把蛋清打入切丝后的肥肉中，蛋黄打入瘦肉，放入盐少许，分别搅拌均匀。

随后再给瘦肉中加少许淀粉，搅拌均匀。

准备一个大小适当的平底盘，将搅拌好的瘦肉丝放在中间，周围放满肥肉。

上笼蒸20分钟。在等待过程中将生姜切沫，放入碗中，加入大量醋。

蒸好后直接出锅。吃前蘸汁即可。

这道菜整个工序耗时30分钟，成本不超过￥15。