小酥肉

又是一道过年吃的菜,不过一样,平时想吃随时都能做。

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需要准备下列材料:瘦肉、淀粉、鸡蛋、盐、红辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮、酱油、葱段、高汤。

首先将瘦肉切成小拇指粗细的条状(2-3cm长度),然后拌入鸡蛋和淀粉,搅拌均匀。

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下油锅炸至肉上色,变为焦黄,捞出。

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在准备好的高汤中放入少量盐和酱油。

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根据数量多少装入碗或者盆中。撒入适量红辣椒、葱段、八角、花椒、桂皮,然后浇入准备好的高汤。

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上锅蒸40分钟,出锅,搞定。注意:这道菜准备好就要立刻吃,不能放时间太长,否则容易发酸。如果实在吃不完,可以在冰箱中冷冻保存,下次吃的时候重新蒸10分钟左右即可。和之前的条子肉类似,可以直接吃,也可以夹馒头。

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One Response to 小酥肉

  1. fsd says:

    很喜欢博主的文章,刚刚用豆约翰博客备份专家备份了您的全部博文。

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