椒盐蘑菇这菜听着简单，而且很常见，但要想做好也不容易。

需要准备下列材料：蘑菇、苏打粉、面粉、干淀粉、盐、花椒粉。

首先将蘑菇洗净淋干，撕成小条。

准备适量面粉和少许苏打粉（黄豆粒大小即可），以及少量干淀粉放入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入适量清水，继续搅拌，一直搅到面粉不结块。

把准备好的面粉浆和蘑菇混合均匀，尽量让每块蘑菇都沾上浆。

锅内放入适量菜油，烧制八成热后放入挂浆的蘑菇，炸至金黄，然后捞出。

炸好的蘑菇装盘，将少量盐和花椒粉拌匀后撒上，搞定。

这个菜制作方法其实不难，整个过程耗时15分钟。