深加工辣椒酱

之前曾有篇文章介绍辣椒酱的做法。当时做出来的虽然也能直接吃,不过更适合用作炒菜的佐料,如果想要夹馒头或者直接吃,最好能深加工一下。

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方法如下:

需要准备下列材料:提前做好的辣椒酱、炒熟的核桃仁和黄豆、豆瓣酱。

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首先把辣椒酱倒入锅中,大火翻炒片刻。

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加入炒好的黄豆、和豆瓣酱。

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持续翻炒,直到辣椒酱上的浮油变清(水分全部蒸干)。

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接着加入炒过的核桃仁,搅拌均匀即可出锅。这样加工过的辣椒酱只能直接食用,不能用于炒菜。

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